Мамы города Калуга

[К@тюня]

Такс, добралась я до форума.
Пампушки чесночные тут Пампушки
Их надо класть подальше друг от друга, в последний раз они тааак поднялись, получилась одна большая булка с выпуклостями)) ну я форму маленькую тогда взяла. Надо было на противне.

Булочки из детства тут Булочки по 9 копеек
Делала безопарным способом. Говорят, можно испечь в виде хлеба-кулича. Не представляю, если честно, они такие воздушные выходят, как буханку потом резать?..

Лапша тут Лапша. Сделала в ХП, да еще и двойную норму. Получилось ооочень жидко. Добавила еще полстакана муки, все равно липко было. Так-то в итоге получилось все, но тогда ХП не нужна была. Рецепт из книжки был лучше, но лапша более жесткая тогда получилась.

Оказывается, в книге рецептов есть отдельно сладкая выпечка, там два кекса - просто кекс и дачный, в котором аж банка сгущенки. Прям надо что ль попробовать, отец такое любит

[мася]

Булочки из детства по рецепту уже мммм.... Но как почитала...я в готовке ленивая, там столько возиться. Ну в смысле ждать..добавлять и т.д. Потом еще и с духовкой возиться, а у нас жарища стоит...в кухне с духовкой не комильфо)))))) но за рецепт спасибо, все равно записала себе.
Может еще кто поделится опытом, как именно в ха испечь белый сладенький хлеб-батончик типа))) Для ленивых...забросил и вынул готовое. Может тупо сахарку и ванильки просто добавить? Или ыигня получится?(вернее не получится ничего))

[Lucky-Naty]

Жанна, ну ты настойчивая
Лови. Мы делали без клейковины. Масло растопить.

[мася]

[мася]

Lucky-Naty
Наташ (ну или кто еще посмотрел рецепт ) а что значит к.л в измерении дрожжей???
Тока не смейтесь надо мной...может у меня моСК отказал временно))) знаю чайные, десертные и столовые ложки.... А на "к" какая ложка???

[Lucky-Naty]

Это видимо мерная ложка которая была в комплекте к ХБ. Мы пользуемся свежими дрожжами, они намного лучше, отрезают кусочек на глаз.
Вот лови рецепты, тоже все проверенные и любимые.

[Lucky-Naty]

Загружаются с телефона, если ничего не видно, то дай почиу, я пришлю

[мася]

Lucky-Naty
пасибки!![

[К@тюня]

[К@тюня]

Девочки, кто не пек еще ржаной заварной хлебушек (с медом, кориандром, солодом), обязательно попробуйте! За два дня буханочка улетела, а с сальцем мммм!! Рецепт сфоткаю, если надо

[marinanatali]

К@тюня, надо! Сало то есть
.

[Фруля]

и мне наадо

[К@тюня]

Ок!)
Правда я решила переписать, а то фотки исчезают со временем.

Хлеб "Заварной"

Сухие дрожжи 2 ч.д.
Пшеничная мука 225 г
Ржаная мука 325 г
Соль 1,5 ч.л.
Растительное масло 2 ч.л.
Ржаной солод 4 ст.л. (40 г)
Кипяток для солода 80 мл
Мед 2 ст.л.
Кориандр 1 ч.л.
Вода 330 мл.

Солод предварительно залить кипятком, хорошо перемешать, остудить и добавить к остальным ингредиентам.
Программа у меня "Ржаной хлеб", это 3 ч 30 мин (45-60 мин выравнивание температуры, замес 10 мин, подъем 1 ч 20 мин - 1 ч 35 мин, выпечка 1 час).

Вот он, красавчик!

[К@тюня]

marinanatali
а у тебя нет под рукой рецепта хлеба на пиве с семечками? Читала эту темку на досуге, смотрю, хвалишь его очень))

[Lucky-Naty]

К@тюня
спасибо за рецепт. Мы делали такой, но не заливали солод кипятком, он получается вкусный, но очень уж солодовый.

Девочки, а ни у кого не получался ржаной хлеб, как в пекарнях Хлеб и Ко? Я его просто обожаю, но ездить нам туда далеко очень, хотела бы сама печь.