Мамы города Калуга

[lisiza]

Девчонки, столкнулись лбом с проблемой крепости костей у малыша.
Хирург сказал в ежедневный рацион включить рыбу.
Какую рыбу вы даете?
Поделитесь рецептами пожалуйста

[Евгения1611]

я в вашем возрасте давала только форель или семгу,просто отваривала,добавляла туда овощи,потом перебирала тщательно рыбу,и разминала овощи,получалось фруктово рыбное пюре. вариантов было много,но самый любимый оказался: рыба+картошка+кабачок.

[elena]

Я разную даю,читала что можно много уже всякой,и камбалу,и треска,минтай,пикша и много другой.Едим только жареную,выбираю мякоть,без поджареной корочки.Доче нравится только так.Ни вареную,ни тушеную на дух не переносит,ни с чем

[lisiza]

А запеченую в соусе молочном тоже можно давать? Просто нам сказали самую жирную рыбу давать, ая понятия не имею, что это за рыба, так как обычно покупаем пикшу,кефаль и горбушу.

[efim]

Мой к филе с малолетства приучен, сейчас к костистой приучаю, ибо в саду не филе ни разу

[МУРРРка]

Quote (lisiza)

самую жирную рыбу давать

"что" считать жирной рыбой? богатую омега-жирными кислотами или просто жирную? просто жирную довольно трудно кушать. а наиболее полезны лососевые - горбуша, форель, хотя на вкус суховаты. жирные - камбала, морской язык (обычно продается в виде филе), скумбрия - очень жирная

Quote (lisiza)

А запеченую в соусе молочном тоже можно давать?

думаю можно. не лучший вариант жарить - можно затушить на сковородке под крышкой, а корочку снять, как делает elena.

делюсь рецептом скумбрии! покупаешь лаваш (плоскими листами - армянский) и мороженую тушку скумбрии, как немного оттает - потрошишь, обязательно начисто вычищаешь "животик", чтоб не осталось черной пленки (иначе будет горькая). голову можно не отрезать. чешуи на ней нет, шкуру снимать не надо. сразу предупреждаю запах у сырой скумбрии такой, как будто она немного подсолена - не обращай внимания . теперь эту тушку по вкусу смазываешь солью и приправами (по желанию). заворачиваешь в лаваш, затем в фольгу и в духовку. я обычно в горячую (градусов 200С) ставлю и держу минут 20. она жирная, но при этом очень вкусная, потому что "лишний " жир впитывается в лаваш, но никуда не испаряется сок. Тема съедает по пол рыбины!

[Евгения1611]

Кать,спасибо за рецептик,мы тоже сумбрию любим,надо попробовать твой рецептик.

[МУРРРка]

Евгения, пожалуйста - мне не жалко. мы скумбрию еще и на даче на гриле жарим. потрошу, хребет вынимаю и такую "раскрылеченую" солью-перцем и на решетку - готовится минут 5-10 и очень важно не отходить ни на минутку, а то жир капает - вместо рыбы факел будет

Добавлено (28.06.2010, 12:22)
---------------------------------------------
lisiza, если вам "прописали" рыбу каждый день, то лучше разную давать и по разному готовить. чтоб детеныш плеваться не начал. мой очень любит горбушу на пару, скумбрию запеченую. оч. вкусная нототения - небольшими тушками продается без головы - костей в ней мало, по вкусу напоминает окуня, ее можно и пожарить, и сварить, и потушить с овощами.

как я делаю нототению или путассу (люблю кошачью рыбку). тушки размораживаю, хорошо вычищаю и целиком выкладываю в форму. сверху посыпаю тертой морковью и поливаю майонезом (сметанка приветствуется). в духовку минут на 30 - все зависит от объема. можно внизу под рыбку положить слой картофеля, порезанного кружочками.

[oks3504]

Я варила свой младшенькой уху из тушки хека: рис. картошка и рыбка, проаврила все и потолкла вилкой или толкушкой для пюре. Уходило за мое-мое. Можно конечно добавить лук репчатый и морковку (все хорошенько проварить, чтобы потолклось)

[Natali]

Не хочется открывать новую темку, а рыбная у нас вроде только эта. Вопрос правда у меня не по детской кухне.
Девушки, подскажите провереный рецепт как бы повкусней замариновать селедку? Если прям её купить мороженую?

[kbcs]

Девчат на НГ купила форель,хочу как нить запечь вкусняво,поделитесь рецептиком, у кого есть и кто пробовал, пожалуйста.

[заЧЕМ]

почитала и думаю как буду ребетенка к рыбе приучать если сама практически не ем ее - костей боюсь. И еще запах речной не переношу...

[Natali]

Quote (заЧЕМ)

И еще запах речной не переношу...

ну так морская есть, в ней и костей нааааамного меньше.

[kati-super]

мы котлетки делали нашим, даже из той же путассу - получаются обаденно вкусными-) чищу, потрошу, в мясорубку, а дальше всё как обычно - лук, булочка и яйцо.
На пару готовлю очень часто, т.к. мои жареную не любят из-за корочки. Делаю под маринадом,как в молочном соусе, так и с добавлением томата (с томатом уже после года делала). А начинали с тресковых пород - треска, пикша, сайда. Речную никогда не давала, т.к. сама её ненавижу просто-) А вот тут в Радуге купили филе щуки, мои девицы её слопали в один миг, готовила на пару-) Горбушу и остальную "красную" не даю, у наших аллергия на неё.

[Natali]

Quote (kati-super)

А вот тут в Радуге купили филе щуки,

замороженое? много льда на нем?