Мамы города Калуга

[olyaska]

хох-незнаю-а я вот последнее время минтай беру...

[Natali]

синичка, посмотрела я на свою рыбку. Да-да, точно такая же как ты на рисунке показала. Т.ч. наверное рискну попробовать Если что, не понимайте лихом

olyaska, а я разную беру: пикша (очень часто, мои её очень уважают), скумбрия, камбала, мойва, кета, хоки, голец, карп, хек, треска, семгу уважаю, но не могу её часто себе позволить

[синичка]

а я вот хочу домашние шпроты из мойвы сделать,кто-нибудь делал?

Добавлено (12.04.2013, 14:27)
---------------------------------------------

Цитата (Natali)

пикша

а я ни разу и не пробовала, какая она сухонькая как хек или пожирнее как треска?

[Natali]

Цитата (синичка)

а я вот хочу домашние шпроты из мойвы сделать,кто-нибудь делал?

я делала из скумбрии, правда давно уже это было последний раз. Помню только что надо для этого крепкая заварка + масло + специи. Технология уже не припомню. Помню только что ну ооочень вкусно

Цитата (синичка)

а я ни разу и не пробовала, какая она сухонькая как хек или пожирнее как треска?

скорее как хек. У неё мясо плотное, белое, сладкое, прям четкими такими сегментами. Очень рекомендую

[Айра]

а я биру треску своим и делаю катлеты,вкусно получается - кушают)) ещё муж ради эксперимента в последний раз добавил в фарш овощи,прокатило,тоже съели такие катлетки - даже не почуяли ничего))))

[танюсик]

как посолить горбушу вкусно но бес рассола?

[синичка]

танюсик, можно так натереть солью, перцем, изм.лавровым листом, обложить мелко рубленным укропом, слегка смазать подс.маслом, и под гнет в холодильник на 1-1,5дня. я так кусок форели делала.

[танюсик]

Спасибо

[звездамайора]

танюсик а я вот, когда солю рыбу, еще обязательно немного сахара добавляю, мне кажется с ним вкуснее

[танюсик]

Уже посолила .

[Цветочек]

танюсик известный старый способ - почистить , выпотрошить, вымыть, высушить взять полотенце чистое посыпать солюшкой, сверху рыбку на соль, сверху еще солью.Плотно замотать и в холодильник , не в морозилочку на 2-3 суток, ну смотря какая рыбка большая или маленькая.В брюшко можно укропчику, розмаринчику положить и тоже солью натереть.