Мамы города Калуга

ol@lya

Язык говяжий по-грузински

Рецепт:
Язык говяжий — 1 кг, масло — 50 г, лук репчатый — 2 гол., грибы свежие — 300 г, орехи грецкие очищенные — 1 ст., чеснок — 3 дольки, сметана — 250 г, зелень петрушки — 1 ст.л., соль, перец — по вкусу.
Язык отварить, очистить от кожицы, нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю, добавить поджаренный до золотистого цвета лук, нарезанный кольцами, а также грибы, поджаренные в масле до готовности. Орехи и чеснок истолочь в однородную массу, чтобы из орехов выступило масло, смешать ореховую массу со сметаной, посолить, поперчить и залить этим соусом приготовленный язык, поджаренные лук и грибы. Накрыть крышкой и поставить в слабо нагретую духовку, чтобы соус не кипел. Готовое блюдо выложить в глубокую миску, посыпать зеленью петрушки. Подать горячим.

Мое блюдо из языка без грибов (т.к. мы на ГВ)

Добавлено (29.08.2010, 01:36)
---------------------------------------------
еще лук я мелко порезала, поспешила, рецепт не прочитала

Евгения1611

ух ты...вкуснятинка видимо!!!

ol@lya

Евгения1611, ага))) я язык вообще в любом виде люблю)))

Добавлено (31.08.2010, 00:46)
---------------------------------------------
И снова я))) Добралась я до баранины))) Итак:

Суп-буглама из баранины

Ингредиенты:

500 г баранины;
500 г лука репчатого;
1 кг помидор или томат-паста - 1 стакан + 0,5 стакана воды;
500 г картофеля;
3-4 веточки кинзы;
по вкусу - толченый перец и соль;

Баранину нарезать и промыть. Нашинковать репчатый лук. Очистить и нарезать помидоры и картофель. В кастрюлю уложить слоями лук, мясо, картофель, залить 1 стаканом воды, добавить помидоры (или томат-пасту, смешанную с водой), соль, толченый перец, мелко нарезанную кинзу и варить на слабом огне под крышкой до готовности мяса. В процессе варки крышку не снимать, содержимое не перемешивать.
Вариант: можно добавить нарезанные кружками 2-3 баклажана.

Евгения1611

ol@lya, Оля...ну у нас с тобой прям схожие вкусы,обожаю баранину и язык!!! слюнки уже текут...

К@тюня

Олька - главная грузинка biggrin

Умничка, хозяюшка!

ol@lya

Евгения1611, баранину впервые в жизни буду завтра пробовать))) (суп только-что приготовился), как-то боялась я, что мясо это очень жирное, но вот решилась)))
К@тюня, спасЫбо))))

Евгения1611

ol@lya, Оль,если готовила и нлормально перенесла,то думаю понравится...напиши тогда как понравился....в принципе это мясо для любителей...

ol@lya

Евгения1611, само мясо понра, выловила из супа)))) суп так и не ела, ну не люблю я первые блюда)))) а мясо мне кажется на свинину чем-то похоже

Natali

А по мне так самое грузинское блюдо - шашлык!B)

вот на выходных успели замутить. Правда не из баранины, а из свинины. Берете мясо. На 1,5кг мяса - сок половины лимона+ много лука полукольцами+ приправа для мяса на ваш вкус. Мариновать хотя бы часик. А потом на шампуры и на угли. МНЯМ!