Мамы города Калуга

[Shumi]

efim, ну ты приколист!

Quote (efim)

Все остальное в Линии продается.

Это точно, я кстати сама раньше там работала и закупала как раз

Quote (efim)

Отмороженные ягоды

ну и овощи еще

[YoYo]

Да, efim, конечно была попытка блеснуть красноречием, но здесь раздел "Кулинария" и просили "поделитесь рецептиком".... Хотя, как обычно...

[Blondinka007]

Quote (Masha)

efim, ржунимагу

+1000000))))

[efim]

вот рецепты такие! это кусок из блога, покороче коцать лень было. а так по рецептам не получается вот совершенно ни одно блюдо делать, ни мне, ни жене тем более, просто еда получается, часто съедобная.
но вы молодцы, что детей-мужей вкусной едой кормите, молодцы

[Masha]

Девочки, а я таки сделала заготовку на зиму... Ткемали изобразила... Слив много дали, варенье делать оч много сахара надо, да и есть некому его. Морозилка небольшая, много не наморозить. А ткемали просто и быстро делается. Сливы, чеснок, кинза и жгучий перец. Соль и сахар по вкусу, еще укроп можно добавить. Все на глазок и на зубок. Я кидала, пробовала и еще добавляла специй.

[Рыжая]

efim, читаю и думаю.во мы приколисты все..

[marinanatali]

А я на зиму готовлю яблоки - сушу, замораживаю, варю - пюре, пастилу.

[veb]

Кто-нибудь солит грибы? Подскажите проверенный рецепт.

[Zlato4ka]

veb, у меня бабушка солит грибы каждую осень... Рецепт слово в слово сейчас не скажу, но процесс в общем описать могу. Значит, грибы перебираются, чистятся, затем складываются в ведро и вымачиваются, в течение 2-х суток (через каждые 12 часов необходимо менять воду). Затем вымоченные грибы варятся в сильно соленой воде. Как закипят, снять пенку и проварить ещё минут 5. После этого грибы промываются, добавляются чеснок и всякие травки-листики.. Перекладываются плотно в кастрюлю, накрываются и стоят под гнётом дней 10-12. Затем раскладываются по банкам. Вот, как-то так) По-подробнее смогу написать в пон-к, узнав все у первоисточника)

[veb]

Zlato4ka, буду очень тебе признательна!!!

[Natali]

Ну что, в этом году кто-то заготовками занимается?
А ну ка поделитесь проверенным рецептом кабачковой икры. Я чет вся в раздумьях, может попробовать сделать?! А то кабачков - хоть попой ешь

[babkavyazalka]

Quote (Masha)

умею делать. ни разу вернее даже не пробовала. все с мужем мечтаем сами закрыть соленые огурцы, но до со сих пор жуем свекровины

А я только их и умею "делать"

Вкратце...
Состав:
3хлитровая банка - 1 шт;
Листья вишневые - 10-13 шт;
Листья черной смородины - 5-7 шт;
Укроп зонтики - 2-3 шт;
Хрен (листья или корень) - для крепости и хрустящести
- на глаз (и вкус).
Чеснок (желательно молодой, с грядки) - 2-3 небольшие головки;
Эстрагон (он же тархун) - веточка 30 см.
И ОГУРЦЫ (с отрезанными попками)!

4/5 всех пряностей укладываем на дно чистой банки.
Затем укладываем огурцы. Поплотнее.
(я сначала укладываю большие - вертикально, а потом маленькие - горизонтально)
Сверху - оставшиеся приправы.

В 1,5 литре холодной (желательно колодезной) воды разводим 3-4 столовых ложки соли.
Данный раствор через марлечку вливаем в банку (чтобы осадки от соли не попали).

При плотной укладке хватит 1,2 л. воды.

Затем банку закрываем "капроновой" крышкой. Так она вроде называется.
И сразу же убираем в место хранения (в холод).

ВСЁ!

Дополнительный секрет:
Сверху всего (приправа-огурцы-приправа) можно положить маленький горчишник.
Это придаст пикантности вкусу и предохранит от "испорчивания"

З.ы. Если сделать тоже самое, но с КИПЯТКОМ, то уже через сутки у вас будут малосольные огурцы!!!

Приятного аппетита!

[К@тюня]

Сама не делала, но ела вкуснющщщий салат из огурцов:
5 кг огурцов,
1кг лука,
1 пучок петрушки и укропа,
1 стакан уксуса,
1стакан сахара,
1 стакан подсолнечного масла,
1,5 ст.л. соли (или по вкусу).
Все порезать, в тазике перемешать, разложить в банки и стерилизовать 10-15 минут

[nakomiko]

Вот в этом году заготовила маринованных огурчиков по болгарски рецептику.
http://ecodiet.ru/recepty/ogurcy_po-bolgarski_marinad.html

[Masha]

Девочки, как думаете петрушку на зиму посушить или заморозить? Укроп я всегда морожу, сушеный не люблю. Базилик сушу. А с петрушкой пока не связывалась.