Мамы города Калуга

[ALENKA]

Quote (kotya85)

рецепт теста печенья, чтобы формочками вырезать можно было,

Я мороженое слоёное тесто не дрожжевое покупаю и делаем с сынулей зверюшек .Они поднимаются так здорово.Только сверху смазываю яичком и посыпаю сахаром.Готовое покупаю,т.к у самой тесто не получается
Masha, так здорово!

[Masha]

Девочки, а мастика это вообще съедобная вещь или она только для украшения?! Просто то что сделала я есть ваще невозможно-живой сахар, причем засохший. Поскольку делала по рецепту, то и возникает вопрос, может эта гадость и правда только для украшения.
Муж сразу высказал свое фи и попросил впредь делать глазурь

[alita]

сегодня попробовала работать с мастикой... обматерилась вся. она, гадость, такая, у меня рвется и ни хрена не раскатывается. вот не пойму, в чем дело, вроде все по рецепту делала....

[Polyanka]

Quote (alita)

вот не пойму, в чем дело, вроде все по рецепту делала...

это только бывалые подскажут...

[манюня]

alita, у меня подружка кондитер, если надо спрошу.

[alita]

манюня, я уже разобралась. второй подход удался, она получилась. но вот вкус у нее - на любителя. согласна с Masha, на вкус - засохший сахар. мне и мужу не понра, а вот мама моя уплетала с удовольствием

[LaTinka]

Сегодня делала "Творожную зебру".рецепт немного другой,чем у Polyanka.получилось оооочень красиво,насчёт вкуса ещё не знаю.
ОСНОВА-песочное тесто.
200 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
70 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
125 гр. масла
Замесить тесто, завернуть в плёнку, положить в холодильник на час.

НАЧИНКА
2 яйца
150 мл. молока
400 гр. густой сметаны
1 кг. мягкого(полужидкого) обезжиренного творога
150 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2,0 пакетика ванильного пудинга(в пакетике 37 гр)
1 стол.ложка крахмала

2/3 теста распределить по дну разъёмной формы(диаметр 26 см),выложенную бумагой для выпечки,из остального теста скатать колбаску,выложить по краю и сделать бортик.

Все составляющие начинки перемешать миксером. Разделить на две части, в одну добавить 25 гр. какао-порошка.
Творожную массу выкладывать в середину теста по две стол. ложки попеременно - светлую, тёмную... Не размазывать, она сама растекается по всей форме.
Выпекать при темп. 175-180С около 60 минут.

это оригинальный рецепт,но в следущий раз буду делать в два раза меньше начинки,т к получилось её слишком много и я не рискнула вылить всю.

Добавлено (27.08.2009, 14:03)
---------------------------------------------
сегодня вот опять забацала

Добавлено (27.08.2009, 14:04)
---------------------------------------------
качество,конешн,страдает,но успела сфотать тока один раз-Лёша фотик отобрал...

[Zlato4ka]

Я сегодня сделала "Рваный пирог" к чаю
Оч вкусно и быстро!!!

250гр. маргарина,
1 яйцо,
2 ст. ложки сметаны,
1 ст. сахара
1 ч. ложка без горки соли,
1 пакетик разрыхлителя теста,
4 ст. муки,
варенье на ваш вкус.

Замесить тесто, разделить его на две равные части. Форму для выпекания смазать немного растит. маслом. Взять один из шаров и равномерно распределить тесто по дну формы, немного загибая края. Смазать вареньем (я взяла пюрешко из тушеных яблочек, но можно абсолютно любое). Отщипывать небольшие кусочки теста (отрывать) от второго шара и накидывать их на слой варенья. Духовку предварительно разогреть до 180 град. Печь при 170-180 град. до готовности. Дать хорошо остыть, чтобы не вытекло горячее варенье!

[LaTinka]

Zlato4ka, уже хочу))

Добавлено (02.09.2009, 21:5
---------------------------------------------
из 4х стаканов муки пирог,наверное,очень большой?а сколько примерно варенья у тебя ушло?

[Zlato4ka]

Quote (LaTinka)

из 4х стаканов муки пирог,наверное,очень большой?

да нет, я бы не сказала, что оч большой. Мне он как раз по форме пришелся!

Quote (LaTinka)

а сколько примерно варенья у тебя ушло?

Я где-то грамм 300-400 бухнула.

А, и ещё, за неимением под рукой маргарина, я использовала масло сливочное.

[LaTinka]

Zlato4ka, на днях я всё-таки должна добраться до этого чудо-пирога и у меня есть маааааленький вопросик-

Quote (Zlato4ka)

Замесить тесто,

.что делать с маргарином?натереть на тёрке?(если да,то до какой консистенции растирать)или растопить?

[Zlato4ka]

Quote (LaTinka)

что делать с маргарином?натереть на тёрке?(если да,то до какой консистенции растирать)или растопить?

Я просто заранее достала пачку масла из холодильника. И когда начала делать тесто, оно уже было мягкое и легко размялось руками со всеми остальными ингридиентами.

[LaTinka]

Zlato4ka, тесто должно быть однородное,без комков?
быть мне поваром

[Zlato4ka]

Quote (LaTinka)

тесто должно быть однородное,без комков?

Аха, комков не было.

Quote (LaTinka)

быть мне поваром

Это ж хорошо!
Я вот тоже собираюсь как-нить по твоему рецептику Зебру творожную сделать

[LaTinka]

Zlato4ka, ничего не получается с тестом...оно должно быть эластичное?у меня просто крошка получилась