Мамы города Калуга

[alita]

Quote (манюня)

я не крашу. Термо наклейки, красиво и выстро. А главное ни какой возни.

вот и я в последние годы не крашу, с наклейками быстрее и красивее.

[Kiska]

манюня, вот и я что-то шелухой не припаслась. Сегодня уже среда, а у меня яйца не крашенные А кулич наказала мужу в церковной платке купить.

[манюня]

кто ж рецепт напишет?

[alita]

Kiska, сегодня четверг! яйца красить надо сегодня

[Светка]

Quote (манюня)

кто ж рецепт напишет?

http://www.say7.info/cook/recipe/547-Paskha-tvorozhnaya.html

[Polyanka]

Светка, опробованный рецепт?

[Polyanka]

Муж моей подруги печёт второй год по такому рецепту:

Ингридиенты: 1 кг муки, 50 г дрожжей, 1-1,5 стакана молока, 10 желтков,
3 белка, 250 гр сахара, 200 гр сливочного масла,200 гр изюма, 25 гр коньяка,
100 гр цукатов, 3 ч.л. лимонной цедры, 0,5 чайной ложки шафрана,
3-4 ч.л. ванильного сахара, 1 гр соли

Приготовление опары
В 0,5 стакана кипящего молока заварите 100 гр. муки, быстро размешав до получения эластичной массы.
Разведите дрожжи в 0,5 стакана чуть теплого молока, смешайте со 100 гр муки и оставьте на 10 минут

Приготовление дрожжевой смеси
Смешайте разведенные в молоке дрожжи со смесью молока с мукой, накройте и оставьте подниматься на час

Приготовление заливки
Взбейте в однородную массу желтки, сахар и соль. Половину смеси влейте в дрожжевую смесь, добавьте
250 гр муки, вымесите и дайте подойти в течение часа. Долейте остальную заливку, добавьте 500 гр муки
и месите тесто, пока оно не начнет отставать от рук.

Залейте небольшими порциями растопленное сливочное масло, вымесите, добавьте пряности, коньяк.
Дайте тесту вторично подойти и осадите его до первоначального состояния, добавьте изюм и цукаты,
обваляв их в муке, дайте тесту снова подойти и разделяя на части, заполните формы на 2/3 дайте подойти
в формах еще на 2\3. Смажьте желтком и в духовку на небольшой огонь на 45-60 минут.

Все пальчики облизывают...

[Светка]

Quote (Polyanka)

Светка, опробованный рецепт?

нет, это муж рецепт нашел, я уже все закупила-завтра буду делать, а сегодня занялась покраской яиц.

[манюня]

Quote (Polyanka)

Муж моей подруги печёт второй год по такому рецепту

это кто?

Добавлено (16.04.2009, 21:05)
---------------------------------------------
ты пробовала? вкусно?

[lisiza]

А яйца обязательно сегодня красить??? у нас пасха 19?

[Natali]

lisiza, это традиция, обряд У меня сегодня не получается, буду красить завтра.
Кто знает сколько заходов в отвар из шелухи можно сделать? Ну т.е. сделать отвар из шелухи. И сколько раз туда яйца окунуть и чтоб они окрасились?

[Polyanka]

манюня, ты его не знаешь.

Quote (манюня)

ты пробовала? вкусно?

да, ооочень! но сложный рецепт

[lisiza]

А у меня все выходные праздники получаются. Я только что вспомнила что у мужа в субботу ДР. вот забегалась. Жалко малыша еще не кристили, так бы с ним поехалабы в церковь.
А вы пойдете пасхи сами святить или нет?

[Masha]

Quote (Natali)

Кто знает сколько заходов в отвар из шелухи можно сделать? Ну т.е. сделать отвар из шелухи. И сколько раз туда яйца окунуть и чтоб они окрасились

Natali, Яйца в шелухе прямо варят. Так что сколько положишь туда яйц, столько и покрасишь сразу.
lisiza, Пасха это из творога или сметаны штука типа творожной массы, а освещают обычно куличи.
Я уже писала в теме про ужин, что куличи сама не пеку, покупаю обычно. Яйца тока что закончила красить. Накрасила 2 десятка, щас пойду еще наклеечек налеплю.
А куличи у нас пойдет мужнина бабушка освещать, она кстати их сама и печет. Но правда не шибко они у нее вкусные

[Natali]

Masha, да я понимаю. Но если все яйца сразу не влезают? И красить партиями? На сколько партий хватает такогого отвара?