Мамы города Калуга

[Нюша]

говорят, что они вредные, выделяют какие-то вещества химические вредные, так это или нет? говорят, надо чугунные покупать, они такие дорогие, а как в них готовить, кто знает? они не пригорают? были такие у родителей, но мы ещё были маленькие, я уже забыла, что это такое.

[OCA]

Да не такие дорогие чугунные, в хозмаге на рылеева. Я покупала обычные "советские", но тяжелые. Только на них пеку блины тонкие, и вообще я такие больше люблю. К сковородке инструкция прилагается по уходу. После использования надо просушить и смазать маслом, чтоб не ржавела.

[Светка]

Нюша, у меня глубокая чугунная сковорода еще со студенческих времен, могу готовить только на ней и блины и плов, даже гречку варю периодически в ней. Чтобы не пригорала перед использованием в ней нужно прокипятить по-дольше подсолнечное масло, а лучше свинной жир пережарить несколько раз подряд.

[Natali]

Quote (Нюша)

говорят, что они вредные, выделяют какие-то вещества химические вредные, так это или нет?

буквально на днях что-то такое по радио слушала. Но там сказали, что вредно только тогда, когда на них появляются царапины.
Насчет чугунных сковородок. У меня есть ещё с совковых времен 2 штуки. Как и Светка готовлю в них блины и плов А так у меня в них почти все пригорает, ну или чтобы в них не пригорало нужна недюжая сноровка

[Светка]

Natali, готовить нужно на раскаленной сковороде в кипящем масле, тогда ничего не пригорает.

[Светка]

Natali, наверное название темы нужно немного изменить.

[Natali]

Quote (Светка)

готовить нужно на раскаленной сковороде в кипящем масле

ну вот я не люблю когда масла много. Видимо экономлю на этом

[Светка]

Natali, масла не нужно много, я просто не так выразилась, я тоже много масла не люблю, главное, чтобы сковорода накалилась, а масло на ней разогревается сразу.

[Natali]

Светка, в общем, как я и говорю, нужен опыт и сноровка в этом деле На тефлоне готовить в разы легче, имхо. Чугунный сковородки - мой выбор только для блинов и плова

[Нюша]

Quote (OCA)

в хозмаге на рылеева

OCA, а где это?

[OCA]

Нюша, как обычно я перепутала улицы. На Марата на первом этаже жилого дома, рядом с рынком.

А мы любим всё поджаристое, чугун наше.

[zaichenok-08]

у нас есть сковорода чугунная, старше свекрови моей. вот вещь! ничего на ней не пригорает. все что угодно жарю на ней. а на другой чугунной только тушить что-то можно, т.к. все пригорает. так что сковорода сковороде рознь. а плов лучше в казане чугунном готовить. тефлоновую сковороду очень люблю. тоже не пригорает и масла гораздо меньше надо, только для аромата

[Светка]

так я и говорю, что сначала чугунную сковороду нужно прокалить с жиром, тогда пригорать ничего не будеть, более того-чем сковорода старше-тем лучше. А если нужно на ней почистить нагар с внешней стороны, то пустую нужно поставить на огонь где-то на час.

[Natali]

Quote (Светка)

пустую нужно поставить на огонь где-то на час.

а дальше что?

[Светка]

куски нагара сами начинают отслаиваться, и она становится белая как новая.