Мамы города Калуга

[LaTinka]

Белёк, может температурный режим неправильно подобран.получается,что начинка не успевает пропекаться.попробуй форму фольгой накрыть

[Белёк]

LaTinka, да я так поняла, что начинка и должна оставаться кремообразной, уже весь инет излазила - нет нигде ответа на мой вопрос. Может, яблочки покрупнее резать? я их на терке терла, которая пластиночками все режет

[LaTinka]

Белёк, я ножичком резала,не очень мелко и тонко.

[Светланка]

Белёк, делала этот пирог уже много-много раз. Никогда не оседал. Но я яблоки не натираю, а режу. Еще знашеь, от сметаны много зависит. Я как-то купила недорогую какую-то, так вот даже на стадии взбивания было видно, что крем жидковат. Ну и в итоге получилась фигня какая-то.

[Белёк]

В первый раз тоже какая-то дешевая сметана была, в этот раз Вкуснотеево 20%. Вроде не жидко. В следующий раз попробую яблочки покрупнее немного и подержать подольше. Только вот тесто у меня за это время снаружи нормально так уже запекается. А думаете под фольгой лучше будет?
Светланка, а ты яблоки очень тонко режешь или как? И как лучше печь, чтобы и яблоки пропеклись? а то мне кажется, что яблоки у меня сыроваты и твердоваты, а если их еще покрупнее делать, наверное, вообще фигня будет

[Светланка]

Quote (Белёк)

а ты яблоки очень тонко режешь или как?

Да нет, не очень тонко, терпения не хватает. Но и не огромными ломтями, я вообще яблоки не очень в пирогах люблю. поэтому немножко добавляю: штучки 3 где-то, не больше.

Quote (Белёк)

И как лучше печь, чтобы и яблоки пропеклись? а то мне кажется, что яблоки у меня сыроваты и твердоваты, а если их еще покрупнее делать, наверное, вообще фигня будет

Я строго соблюдаю режим - 50 минут при темпе 180-200 градусов.

Quote (Белёк)

А думаете под фольгой лучше будет?

Понятия не имею.
И еще мне больше нравится, когда жирность сметаны не болье 15%, нежнее получается что ли. А то и так пачка масла, сметаны много, очень жирный получается, имхо.

[LaTinka]

у меня за 50 мин не пропёкся,духовка у меня плоховата

[Judie]

Спасибо за рецепты.

[ikonastil]

Какой то добрый человек собрал в одном месте много рецептов шарлотки. На этом же сайте, думаю, что тот же добрый человек придумал, что можно создать свою Кулинарную книгу и в ней, сохранять любой рецепт с любого сайта. По моему, очень удобно и практично.

[Карри]

Делюсь интересным рецептом пирога из яблок, нашла в одноклассниках, попробовала, очень вкусный. Быстро и дешево.
САМЫЙ ПРОСТОЙ В МИРЕ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ!
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, НЕЖНЫЙ и БЫСТРЫЙ
(без яиц)
Ингредиенты на сковороду среднего размера.
Я делала на противне, поэтому брала двойной рецепт.
Итак,
- сахар 1 ст.
- мука 1 ст.
- манка 1 ст.
- сода 1 ч.л. без горки
- ваниль
- корица
- масло сливочное 60-80 гр.
- яблоки 4-5 шт.
- сахарная пудра для украшения

Масло убираем в морозилку. Духовку включаем на 180 градусов.

Делаем смесь из сухих ингредиентов (первые шесть в списке).
Яблоки натираем на крупной терке. Можно почистить, но я не заморачивалась, натирала с кожуркой и там, где она отделялась сама, убирала ее.
Сковороду или противень смазываем маслом.
Сухую смесь мы визуально делим на 4 части (или прикидываем по стаканам), а яблоки делим на 3 части.
Высыпаю одну часть сухой смеси на противень.
Сверху выкладываем слой яблок.
Затем снова сухую смесь и так далее.
Верхний слой - сухой. Поверх него натираем на терке масло
и пирог отправляется в духовку на 40-50 минут до слегка румяного состояния.

Важно: пирог нужно хорошо остудить. Лучше даже делать его с вечера, а предлагать утром. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

[lola]

Скажите, а манка в нем зачем?

[Фруля]

lola
Тесто становится другим. Нежели просто с мукой

[Карри]

[Карри]

[Влада]