Мамы города Калуга

Masha

Quote (nastucha)

мечтает увидеть на праздничном столе запеченного поросенка

Ничего в нем нет хорошего. В маленьком поросенке только кожа, кости и сало. Мяса днем с огнем не найти. А с большим ты ни в одну духовку не влезешь. Так что поросенок только красиво, но ничего вкусного. Лучше уж и правда осетра запечь. Кстати надо подумать над идеей.

МУРРРка

Светка, салаты Разбитое сердце и печеночный с луком взяла на вооружение. печеночный хочу сделать не дожидаясь праздников - давно у нас печеночки не было cool

спасибо за идею!

Добавлено (19.11.2009, 12:39)
---------------------------------------------
а я гуся или утку люблю запекать. а еще мясо с черносливом, курагой и грецкими орехами.
кусок мяса прямоугольной формы, достаточно толстенький, надрезать поперек волокон (не прорезать до конца - должна получиться "книжка" со "страницами" толщиной 2-2.5 см). в эти надрезы положить курагу и чернослив без косточек (можно разрезать сухофрукты на половинки). грецкие орехи помолоть, смешать с солью и любимыми специями, добавить майонез/сметану (я люблю еще и горчички) и обмазать мясо "вокруг" завернуть в фольгу и запекать (тут уж от куска зависит), я люблю подольше подержать - тогда мясо само на языке тает. вкуснятина, муж мой правда возмущается всегда от сухофруктов, но это потому, что его любимый способ приготовления мяса - шашлык или кусок, зажареный на сковородке.

Светка

Quote (Inna-82)

А меня гусь заинтересовал. Поделись рецептом

1. сварить гречку до полуготовности
2. пережарить красный лук, мелко нарезанные яблоки с жиром из гуся
3. смешать пережарку с гречкой
4. начинить гуся полученной массой
5. зашить
6 запекать в духовке, лучше на противень насыпать слой соли около 2 см., на него положить гуся.

Quote (Inna-82)

Его тоже на рынке купить можно?

Да, продаются на рынке, но если позволяет мечсто в холодильнике лучше купить его уже сейчас.

Natali

Светка, и сколько ж его запекать надо? Надо его в духовке ещё как-то тормошить smile

ИЛи положил и забыл?

Светка

Natali, положил и забыл, а запекать около 3 часов.

LaTinka

Светка, а мне можно рецептик осетра с лимоном и кальмара фаршированного

Светка

Quote (LaTinka)

Светка, а мне можно рецептик осетра с лимоном

ничего особенного-моешь, чистишь, лучше чистить металлической губкой, потрошишь, набиваешь брюхо нарезанным лимоном с петрушкой, укладываешь на паротивень, под рыбу лучше подложить также лимон с петрушкой и запекаешь в духовке в таком виде не белее 40 минут, но вообще время выпечки зависит от размера рыбы.

Quote (LaTinka)

кальмара фаршированного

этот скину позже, нужно найти рецепт.

Светка

Quote (LaTinka)

Светка, а мне можно рецептик кальмара фаршированного

кальмара чистим, моем и опускаем в кипящую воду на 2 минуты, затем фаршируем ( начинку можно сделать любую-кальмар, пережаренный с луком, и с красной икрой, можно рис с грибами, можно крабовые палочки с огурцом...... ) зафаршированного кальмара ставим в горячую духовку на 3 минуты, затем украшаеи и все готово.