1 порция - 200 г.
Требуется: 80-100 г мяса курицы или постной говядины, 2 стакана
холодной кипяченой воды, 1-2 небольшие моркови, несколько листьев или
корень петрушки, щепотка поваренной соли. Способ
приготовления: мясо тщательно промыть в холодной воде, нарезать как
можно мельче и залить холодной водой. Варить 2,5-3 ч в эмалированной
посуде на слабом огне, а за 40-50 мин до окончания варки положить
нарезанную морковь, петрушку, всыпать соль. Сваренный бульон процедить
через сито с двумя слоями марли и поварить еще 2-3 мин.
|