- 3 кг. свежих огурцов
- 2 кг. помидоров
- 1 кг. сладкого перца
- 500 гр. лука репчатого
- 500 гр. моркови
- 1 стакан перловки отварной, которую надо всыпать за 5 минут до окончания варки

Всё порезать и варить 30 минут с добавлением 3 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 8 ст. л. подсолнечного масла.
После 30 минут варки влить 1 ст. л. эссенции уксусной. Закатать в банки.